海苔が乾燥機にかけられる前の工程にて、洗浄等で用いられる海水を全面的に地下海水化します。従来用いていた通常の海水は不純物も多く含まれ、また、天候によってその水質も異なり、不安定なものでした。その点、地下海水はほぼ無菌状態であり、水質も安定しているため、衛生面での品質向上に格段に貢献します。

また、地下海水は溶存酸素の数値が少なく、アミノ酸含有量が高いため、その水により加工された海苔は旨味成分が高くなると考えられ、食味の品質も向上します。