品嚐

產自有明海的紫菜（海藻）據說是業界（以及產區）鮮味釋放最快的紫菜之一，其鮮味成分在口中溶解速度極快。因此，紫菜入口即鮮，鮮味瞬間湧現。這種鮮味受氨基酸含量的影響，而「高垂」養殖方法和對鹽濃度的精確控制是提取這些氨基酸的必要條件。

味道

濃鬱的口感充滿口腔，讓味蕾感到愉悅。紫菜經過長時間低溫精心烘乾，使其風味達到最佳狀態。

酥脆

對於飯糰和手捲壽司這類用海苔包裹食物並立即食用的菜餚來說，酥脆的口感至關重要。為了達到這種酥脆度，我們在乾燥前將海苔切得比其他生產商細1.5倍。我們也將海苔的厚度控制在便於品嚐其酥脆口感的程度。
有明海藻的另一個特點是，即使在壽司捲等菜餚中，卷好後過一段時間再食用，它也能保持脆嫩的質地（不會像橡膠一樣拉伸）。